Tin tức

Phản ứng Maillard là gì? tại sao nó quyết định hương vị cà phê?

Phản ứng Maillard là gì? tại sao nó quyết định hương vị cà phê? Giới Thiệu Trong hàng loạt phản ứng hóa học diễn ra khi rang cà...

Những biến đổi trong quá trình rang cà phê: Vật Lý – Hóa Học

Những biến đổi trong quá trình rang cà phê: Vật Lý – Hóa Học Giới Thiệu Rang cà phê là quá trình sử dụng nhiệt để chuyển hóa...

Độ Ẩm (Moisture Content) Và Khối Lượng Riêng (Density): Hai Chỉ Số Quan Trọng Đánh Giá Chất Lượng Cà Phê Nhân Xanh

Tìm hiểu Độ ẩm cà phê nhân xanh (Moisture Content) và khối lượng riêng (Density) của cà phê nhân xanh. Phân tích ảnh hưởng đến bảo quản, rang...

Độ Cao Vùng Trồng Cà phê Ảnh Hưởng Đến Chất Lượng Ra Sao?

Trong ngành cà phê đặc sản (Specialty Coffee), độ cao vùng trồng luôn là một trong những yếu tố được quan tâm hàng đầu khi đánh giá tiềm...

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN CÀ PHÊ PHỔ BIẾN: NATURAL, WASHED VÀ HONEY PROCESS

Các Phương Pháp Chế Biến Cà Phê Phổ Biến: Natural, Washed Và Honey Process Khi nói đến chất lượng cà phê, nhiều người thường quan tâm đến giống...

Arabica Và Robusta Khác Nhau Như Thế Nào? So Sánh Chi Tiết Từ A-Z

Arabica Và Robusta: Những Điểm Khác Biệt Quyết Định Hương Vị Cà Phê Khi tìm hiểu về cà phê, người tiêu dùng thường bắt gặp hai cái tên...

Cà Phê Là Gì? Hành Trình Từ Hạt Giống Đến Tách Cà Phê Hoàn Chỉnh

Cà Phê Là Gì? Hành Trình Từ Hạt Giống Đến Tách Cà Phê Hoàn Chỉnh Cà phê là gì? Cà phê là loại thức uống được tạo ra...

Second Crack Là Gì? Giai Đoạn Tạo Nên Dark Roast Trong Rang Cà Phê

Second Crack Là Gì? Second Crack là giai đoạn quan trọng trong rang cà phê khi hạt bắt đầu bước vào mức rang đậm (dark roast), tạo nên...

First Crack là gì? Giai đoạn quyết định hương vị khi rang cà phê

First Crack là gì? Trong quá trình rang cà phê, First Crack là thuật ngữ dùng để chỉ tiếng “nổ” đầu tiên phát ra từ hạt cà phê...

Vì sao cà phê espresso chảy nhanh chảy chậm? 5 nguyên nhân barista thường gặp

Vì sao cà phê espresso chảy nhanh chảy chậm? Nếu bạn đang vận hành một quán cà phê pha máy, chắc chắn đã từng gặp tình huống cà...

Các lỗi thường gặp trong pha chế khiến quán cà phê mất 24 triệu mỗi tháng (câu chuyện thực tế)

Các lỗi thường gặp trong pha chế khiến quán cà phê mất 24 triệu mỗi tháng   Trong quá trình vận hành quán cà phê, nhiều chủ quán...

Cách chỉnh máy xay cà phê espresso chuẩn cho quán | Bí quyết shot cà phê hoàn hảo

Giới thiệu Trong pha chế espresso, máy xay cà phê đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Nhiều barista chuyên nghiệp cho rằng chất lượng ly espresso phụ...